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一百九十二、莲蓬豆腐(二)(2 / 2)

好罢,为了安慰师妹,她也只能昧着良心黑方明一把了。

无思冲着方明偷偷一挤眼,有抱歉,亦有抱怨。方明收到暗示,苦笑一下,也只能认了。

无智素来看不上方明这副神神叨叨的高人样,尤其看不得他顶着四十来岁的清隽相貌却时刻摆出“我已阅尽红尘沧桑”的德性。

自她被方明大师的“雷神存世论”给吓过一次后,再见他时便总觉着心律不齐。她心里对方明不爽更不爽,不晓得咋就让空依给看出来了。

空依可是师父的不二贴心小棉袄,虽则不晓得师伯如何又得罪了师父,可不管怎么说,“有事弟子服其劳”,她可得好好想想怎么哄师父开心。

正巧,这日戒火师父喜滋滋地告诉她,有人给寺里送来了一袋上好的黄豆,过两日给她做方好豆腐吃。

空依灵机一动,想起了自己以前的拿手好菜“莲蓬豆腐”。

莲蓬豆腐是个精细菜,从原料开始就格外讲究。上辈子时,空依学做此菜,委实下了一番苦功。不过,那时候,她工作的饭店为了追求“效益最大化”,在原材料选择上能俭省就俭省,豆腐都是整板从农贸市场上批发来的,使不完就拿水浸着第二天继续使。因此着,空依白学了一手“莲蓬豆腐”,却毫无用武之地。

要说豆腐菜好做,那是不假;可要做得好吃,却颇不容易。

首先,黄豆要好;其次,水要好;第三,点豆腐的卤要好(南人惯用盐卤点豆腐,北人素以石膏点豆腐)。且,做豆腐委实是个极耗功夫的活计,故而自来就有“嫁人莫嫁豆腐郎”的俗语,意为做豆腐太苦也。

崇恩寺的素斋有名,那是满帝都的百姓都晓得的。而戒火师父能够以火爆脾气独霸香积厨多年而屹立不倒,凭的就是他一手独到的豆腐手艺。

承恩寺里有一处井水,水质甚好,清冽甘甜,是做豆腐的最佳水源。戒火师父将这口井看得格外严实,非但不许旁人用井水洗漱日用,还给井上加了用柳条嫩枝细细编的盖,既保持通风新鲜,又不会被杂物污染。

戒火师父将这口井看得跟命根子一般,特特向寺监申请了,给这口井加盖了个四面围墙的小院,门锁钥匙只有戒火师父掌管。因着他料理素斋的本事相当了得,纵这要求听着不大合理,寺监想想,还是答应了。结果,消息一传出去,崇恩寺的豆腐更是名气了不得了,不要说寻常人家,就是三品官员的家眷进香来,倘事先不预约,也是吃不到这口井的水做出来的豆腐菜。

戒火师父为此颇为得意。

当然,对着空依,戒火师父就不会那样了。都说“同行相欺”,这句话却绝对用不到戒火师父身上。首先,他是个出家人;其次,他是个火头僧;第三,他还是个骄傲的火头僧,是个对自己的工作非常认真非常尽责精益求精的火头僧。因着这些良好品质,他对空依的态度,完全可以用“三字师”来形容。空依呢,也是爱做的,有事没事就喜欢琢磨厨艺。对于戒火师父的求教,她也不掖不藏。这一老一小,时常头对头地研究厨艺,说到高兴处,一个笑得“咯咯咯”,一个乐得“嘎嘎嘎”,吓得墙外的人都以为这两人神经病呢!

戒火师父得了一袋好豆子,首先想到的就是空依,便跟献宝似的屁颠屁颠地来寻她。

空依一听,大喜,乐得直拍手:“极好!咱们一道做‘莲蓬豆腐’罢!”

戒火师父提前一天便泡上豆子。夜里,未及三更,他便开始磨豆子。

香积厨有一方好石磨,据说是许多年前一个石匠信徒打的。戒火师父用它磨了几十年的豆子,至今用来依然顺手。

戒火师父忙着磨豆子、烧水、点卤,空依也没闲着。她在准备其他用料——莲子泡开,抽出苦芯;豌豆蒸熟,打成细泥;干荷叶洗净煮水,煮得碧汪汪地再加糖熬成荷香卤。澄面已经和好,各色馅料逐一备齐。

万事俱备,就等戒火师父的豆腐啦!

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